Culinair Utrecht maakt zich op voor de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren. Is de domstad naast Karel V en Maeve dit jaar weer een ster rijker? Of misschien zelfs wel drie sterren? Als op 7 oktober in Maastricht de sterren worden verdeeld, weten we het.
Joris Bijdendijk, executive chef bij RIJKS*, Wils* en Wils Bakery Café in Amsterdam, voorspelt op horecaplatform Entree dat er dit veel Michelinsterren uitgedeeld gaan worden.
“Dit jaar zijn er naar mijn mening veel restaurants die kans maken op een 1e Michelinster. Dat komt denk ik doordat er veel nieuwe zaken openden na corona. Veel zaken sloten, veel nieuwe openden. Ook is er een hele nieuwe generatie chefs opgestaan met verfrissende kookstijlen.”
Bijdendijk sluit niet dat Utrecht maandag maar liefst drie sterrenrestaurants er bij krijgt. Als kanshebbers noemt hij Hemel en Aarde, Concours en Heimat.
Ook Anne de Buck, oprichter van Your Little Black Book, is positief over de Utrechtse kansen.
“Ik verwacht een sterrenregen in Utrecht. Mooi om te zien en proeven wat daar de afgelopen jaren is geopend! Concours, Heimat of Hemel & Aarde? Stuk voor stuk restaurants die Utrecht verder op de kaart zetten.”
Ik zie restaurant 273 van Tommy den Hartog aan de Oude Gracht, ook als grote kanshebber
Ik ook!!