Jac Rijks bericht uit Japan

Utrecht heeft er weer een mooi restaurant bij

Jac Rijks is met Rosie weer helemaal terug: “Feestje op een druilerige herfstavond”

Jac straalt weer achter de kachel.

Chefkok

Hiro is kortaf en duidelijk, heeft sprankelende ogen, is behulpzaam en trots. Hij spreekt Engels, langzaam weliswaar, maar…

Jac bericht uit Japan

Plots gebeurt er iets. Iets in mijn tempo en ritme. Ik beweeg lichter. Langzamer en toch sneller. Mijn…

Restaurant

De keuken is een L. Ik ken restaurants waar de hal groter is. En in deze L speelt…

Jac in Japan

Katsuobushi en kombu, daar draait het om hier. Gedroogde bonito en kelp, dat is de basis. Geen botten.…