Auteur

Jac Rijks

Tot veler verdriet besloot Jac Rijks eind vorig jaar te stoppen met zijn restaurant L’ami Jac. Ongetwijfeld zullen we op termijn weer van zijn kookkunsten kunnen genieten. Maar voorlopig zit hij in Japan om te koken én van het land te genieten. Voor De Nuk houdt hij ons op de hoogte van zijn avonturen.

Chefkok

Jac Rijks bericht uit Japan (4) – Hiro

Hiro is kortaf en duidelijk, heeft sprankelende ogen, is behulpzaam en trots. Hij spreekt Engels, langzaam weliswaar, maar…

Door Jac Rijks
|
27 april 2019
|
1 reactie

Jac bericht uit Japan

Jac Rijks bericht uit Japan (3): Cadans

Plots gebeurt er iets. Iets in mijn tempo en ritme. Ik beweeg lichter. Langzamer en toch sneller. Mijn…

Door Jac Rijks
|
3 april 2019
|
5 reacties

Restaurant

Jac Rijks bericht uit Japan (2): Koorddansen

De keuken is een L. Ik ken restaurants waar de hal groter is. En in deze L speelt…

Door Jac Rijks
|
25 maart 2019
|
3 reacties

Jac in Japan

Jac Rijks bericht uit Japan (1): Duivelse precisie

Katsuobushi en kombu, daar draait het om hier. Gedroogde bonito en kelp, dat is de basis. Geen botten.…

Door Jac Rijks
|
21 maart 2019
|
7 reacties

Adverteren op De Nuk?

De Nuk trekt maandelijks meer dan 100000 + bezoekers

Neem contact op