Iedere maand maakt Michelin enkele restaurants bekend die hun intrede maken in de Michelin Gids Nederland. Voor de maand augustus zijn twee namen bekendgemaakt.
De twee nieuwe restaurants die worden opgenomen in de Michelingids van 2023 zijn: Lizz in Gouda en Maeve in Utrecht.
Michelin maakt in de aanloop naar de officiële lancering in 2023 maandelijks een aantal namen bekend, die nieuw zijn opgenomen in de gids. Of deze namen een Groene Ster, Bib Gourmand, Michelinster of een bestekje krijgen, blijft tot de presentatie van de gids geheim.
Over Maeve in Utrecht schrijft Michelin dat Tommy Janssen en Vera Voorend een meeslepend verhaal vertellen in het karaktervolle, stijlvol ontworpen pand waarin Maeve huist.
Michelin: ‘Zij doet dat met haar persoonlijke aanpak, hij met zijn expressief eerbetoon aan zijn terroir. Groenten spelen hier een primordiale rol en geven power aan het bord.’ Tommy Janssen kiest voor echte cuissons, toont zich subtiel met frisse zuren en speelt gezwind met temperaturen en texturen.
‘De wijnkaart is al even boeiend met ook hier bijzondere aandacht voor Nederlandse producten.’
Laat uw reactie achter
Reactie