Een klassieker die in 1893 voor het eerst werd geserveerd in het Londense Hotel Savoy ter ere van de Australische operazangeres Nellie Melba. Het was een creatie van de fameuze kok Auguste Escoffier. Onze fameuze Utrechtse kok Rik de Jonge laat zien hoe je Pêche Melba maakt: gepocheerde perziken, frambozensaus, vanille-ijs, amandelschaafsel. Kijk even mee. En je leert ook meteen waarom een handje vitamine c-tabletten handig bij het koken kan zijn.
Weer een instructief filmpje. Zo leer ik perziken pocheren, perziken ontvellen, frambozensaus maken. Maar die peche melba doe ik zonder slagroom.