Het zijn zomerse dagen, dus kiest Rik voor Ajo Blanco. Ook wel de Spaanse gazpacho genoemd. Het is een simpel gerecht dat je van te voren kunt maken. Rik bakt er een stukje makreel en tonijn bij. En tussendoor geeft hij antwoord op een lezersvraag over het lamsgerecht van vorige week: waarom laat je lam nog even rusten?
Ingrediënten
- 1 kilo witte druiven
- 75 gr brioche
- 125 gr amandelen
- 75 ml olijfolie
- ½ teen knoflook
- Sherryazijn
- Citroensap
- Zout en peper (naar smaak)
Goed om te weten Rik, krankjorum haha. Ik ook hoor!
Lekker! Goed recept!
Vieze varkens worden niet vet. Vooraf aan “schoonmaken van de druiven”, zou ik graag de druiventros goed wassen: eerst in kom met warm water en daarna weer afkoelen en afspoelen met koud water. Ik vraag me wel eens af of de koks in restaurants groenten, fruit wel goed wassen: zoveel mogelijk ontdoen van opgespoten gifstoffen, stof, etc. Ach, vieze-varkens-worden-niet-vet: als je alles wist wat gebeurt voordat je ‘t op je bordje krijgt …