Gyöngyi Peijnenburg maakt een Bijou: stirred not shaken

In de laatste aflevering van deze drieluik in restaurant 273 wordt door Gyöngyi Peijnenburg een Bijou gemaakt. Deze klassieke cocktail bestaat sinds 1882. De Nuk bartender Jurgen van den Berg vindt de bereiding van Gyöngyi mooi in balans.

Bijou 273 style:

• 30 ml del professore gin
• 20 ml gele chartreuse
• 20 mlwitte vermouth del professore