Rik de Jonge ontdekte dit gefrituurde eitje in een Frans restaurant en zette het op de kaart van Bar Bistro Madeleine. Het zal net als de tonijnpizza en de slakken nooit verdwijnen. En terecht. Je kan het als voorgerecht eten met bijvoorbeeld schorseneren. Maar ook als snack. Rik maakt vandaag de eitjes met zalm en truffel.
Kappertje geweest chef??