Koken met Rik de Jonge: zalm met zuurkool

Rik maakte al eens Elzasser zuurkoolschotel, een stevige winterklassieker. Dat zuurkool zich ook leent voor een subtieler gerecht bewijst hij vandaag als hij zuurkool met zalm bereidt. Geen stamppot maar een gekookt aardappeltje en een saus van mierikswortel.