Koken met Rik de Jonge: salade met kalfstong

Kalfstong wordt het ‘vergeten’ vlees genoemd, meer een gerecht uit de jaren ’80. Eigenlijk vreemd, want het is supermals vlees. Bij Madeleine staat het op de kaart.

Rik maakt vandaag een salade met kalfstong, een leuk alternatief voor de garnalencocktail.