Broese Top 10 ( + boekverkoper Raisa van der Knaap tipt ‘Bubala’)

Top 10 fictie: 

1. Alles voor de reis / Adriaan van Dis
2. Bunker / Richard Osinga
3. De overbodigen / Herman Koch
4. De brievenbezorgster van Puglia / Francesca Giannone
5. Al het blauw van de hemel / Mélissa Da Costa
6. Vertrek(punt) / Julian Barnes
7. Er stromen rivieren in de lucht / Elif Shafak
8. Tot alles in beweging komt / Ester Naomi Perquin
9. Het ultieme geheim / Dan Brown
10. Het einde van Erna Ankersmit / Anna Enquist

Top 10 non-fictie: 

1. Wachten, een levenshouding / Dirk de Wachter
2. Dit is fascisme / Rosan Smits
3. Een haas in huis / Chloe Dalton
4. Absolute democratie / Ilja Leonard Pfeijffer
5. Vrouwen in duistere tijden / Alicja Gescinska
6. Over tirannie / Timothy Snyder
7. Catharijne op een kantelpunt / Gerard Aaftink
8. The let them theory / Mel Robbins
9. De zwevende wereld / Annejet van der Zijl
10. Veggilaine / Ghislaine Voogd

BROESE TIP

Bubala/Marc Summers

In de Londense wijk Soho bevindt zich restaurant Bubala, een paradijs voor iedereen die van vegetarische Midden-Oosterse hapjes houdt. Bubala (schatje in het Jiddisch) werd alom geprezen door haar ‘bubies’: platbrodenwraps met verschillende vullingen. Geïnspireerd door onder andere verschillende Aziatische keukens maakt Marc Summers gebruik van grensoverschrijdende smaken en ingrediënten die van het bord spatten. 

Vanaf nu hoef je niet meer helemaal naar Londen om te genieten van een feestmaal, want gisteren verscheen dit boek waarmee je alle klassiekers van het restaurant thuis kunt maken. Denk bijvoorbeeld aan zwarte knoflook tahinsaus of hummus met crispy harissa-jalapeño-abrikozenolie. Of gebruik het handige schema om je eigen ‘bubies’ samen te stellen. Persoonlijk vind ik het hoofdstuk over groentenspiesjes het meest uniek: de Chinesekoolspiesjes met ingelegde limoen en kardemom zijn een groot succes. Het liefst maak je deze op de barbecue, maar op de grillstand in de oven lukt ook prima. 

Doe dit prachtige boek cadeau aan iedereen die het oeuvre van Ottolenghi heeft uitgespeeld en het experimenteren met groenten en smaakmakers niet schuwt. Of geef jouw bubala dit boek cadeau voor Valentijnsdag, al is het zelf bereiden van een romantisch diner thuis misschien nog wel romantischer. Eet smakelijk (Raisa van der Knaap)