Het zijn spannende dagen voor culinair Utrecht. Op maandag 5 oktober vindt in Maastricht de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren plaats. Krijgt de stad er een ster bij? We spraken erover tijdens onze video podcast Herrie in de Slachtstraat.
Aan tafel: Leon Mazairac (Karel V), Niels van Zijl (Heimat), maître Vera Voorend (Maeve) en Sharon Dijksma. De burgemeester wil Utrecht meer op de kaart zetten als culinaire stad. Hoe denkt ze dat te doen? Klaas Drupsteen leidt het gesprek.
Kijk het hier terug.
Of beluister het terug als podcast:
Ik zou zo graag tips geven… de beste tip van vandaag: focus niet op Michelin maar kijk juist eens naar Gault&Millau.
Als je Utrecht écht kent (en niet alleen doet alsof…) weet je dat G&M een veel beter beeld geeft voor iedereen die op zoek is naar nouvelle cuisine.
Heimat is een echte aanwinst in Utrecht. Ze verdienen daar zeker een ster maar de nuchtere benadering van chef Niels van Zijl bevalt me goed. Veel levert het niet op. Behalve de stress dat je hem ooit weer kwijtraakt.
Helaas geen ster voor Heimat. Doet niets af aan de kwaliteit van het gebodene!